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おみそ汁を飲んで、ホッとしよう。

写真は厚揚げとナメコの味噌汁。茹でておいたナバナをあしらえば、色合いも良し。だしを含んで柔らかくなった厚揚げでお腹も満たされます。なんといってもみその香りは心を落ち着かせてくれます。

『医者が考案した「長生きみそ汁」』アスコム 読んでから、一日1回は、おみそ汁を作るように心掛けています。

本では、「赤みそ」「白みそ」「タマネギのすりおろし」「リンゴ酢」でみそ玉を作って(冷凍保存も可)、鍋で具を煮て、最後にみそ玉を入れて溶かす・・・・と紹介されていますが、私はみそ玉は作らず、各材料をそのままお鍋に入れて作っています。

白みそ・・・ストレスを軽減するGABAがたっぷり

赤みそ・・・血糖値の上昇を抑えるメラノイジンが豊富

タマネギ・・・ケルセチンが血管年齢を若返らせる

りんご酢・・・リンゴポリフェノールの強力な抗酸化

(本の表紙より)

なんだかいいことばかり❤外出制限でストレスもたまり、運動不足で健康維持も難しい日々ですから、「長生きみそ汁」試してみては如何でしょう(^-^) タマネギのすりおろしやりんご酢を入れる工程は、面倒で省いたりしていたので、今晩は私もレシピ通りに作ってみます!

「白みそ」とは、砂糖などの入ったものでなく、しろっぽい色のみそ、「赤みそ」もやはり調味料の入っていない、色の濃い茶色いみそ、と私は解釈しています。