①のらぼう菜をよく洗い、水気を切り、10センチくらいに切り分けます。
②春巻の皮に、ハム、のらぼう菜（茎と葉をバランスよく）、スライスチーズをのせて包みます。巻き終わりは、薄力粉少々を水で練って糊状にしたものでしっかり貼り付けます。
③油で揚げて、いい色になったら出来上がり。粗熱をとり、食べやすいように2~3個に切り分けて盛り付けます。
のらぼう菜にはあっという間に火が通るので春巻の皮に焼き色が付けばOK。
断面は鮮やかな緑。ハムとチーズの塩味で、何もつけなくても美味しいです。とってもジューシー。
