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これは昨年秋の小松菜畑。

春になり伸びてきたナバナを先月まで販売していました。

小松菜のナバナは、苦味は控えめで、品の良い辛味があります。

おひたしもよいですが、漬物にすると小松菜特有の出汁のような旨味がでて、とても美味しいです。

作り方は、ナバナをさっと湯がいて粗熱をとり水けを切ってビニール袋に入れ、出汁醤油や白だしなどを加えて軽くもんで馴染ませ、空気を抜きながら口を縛り、冷蔵庫で2日くらい置くだけ。

2枚目の右の写真のように、刻んでご飯に混ぜても美味しいです!黒胡麻で香ばしさを加えてみました。おにぎりにも合いそうです♡

昨年からインスタグラムを始めて、そちらでもぬか漬けや料理の投稿をご紹介しています。インスタグラムはdaoko50でご覧いただけます(^-^)