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 先月買っておいた米麹と大豆、なかなか手を付けることが出来ず、気になっていました。

寒仕込みといえないくらい暖かくなった今日この頃ですが、重い腰を上げてついに16日に大豆

を水に浸けました。「一昼夜浸ける」と本に書いてあるのですが、一昼夜って何時間なの?

ふくれる前の大豆

で・・・結果的に今回は42時間浸けてしまいました。 でも、そ

れが良かったのか煮る時間を短く出来、6時間くらいで柔らか

くなりました。いつもは10時間くらい煮ていたんです。

 毎年数家族でワイワイ作っていたのですが、今年は1人で。 

豆を潰す作業が思いのほか大変でした!やっぱり小さい子たち   

ふくれた後の大豆

ふくれた後の大豆

と作るのが楽しいかな??

 夜中近くになって、味噌だまを容器にべチンべチンと投げ  

入れる音で、夫が起きるかな?と思ったけど・・・

心配いりませんでした!

 

 

麹甘酒作り方はこちらの本を参考にしました。

塩麹もこちらのレシピで作って愛用しています♪

 

夏の暑さを乗り越えて、秋ごろから食べられます。左は夫が学校で作ったものです。右が私の。

8㎏のお味噌が出来上がります!!

美味しくなりますように。